発酵酒についてはよくある誤解があります。戸宮酒のこの記事を読んで、固定観念を打ち破り、それが何であるかを調べてください。知っておくべき発酵酒についてのよくある誤解は次のとおりです。
発酵酒は
未発酵酒よりも強いと考えるのが一般的ですが、そうではありません。日本酒は米から作られ、発酵酒は米から作られています。これは、発酵酒が未発酵酒と同じ成分から作られていることを意味します。実際、発酵酒は未発酵酒よりも強いわけではありません。唯一の違いは、発酵酒は米のでんぷんをアルコールに変換できる微生物で作られていることです。
発酵酒は
未発酵酒よりも美味しいもう一つのよくある誤解は、発酵酒は未発酵酒よりもおいしいということです。日本酒はご飯から作られ、ご飯はでんぷん質の食べ物です。米のでんぷんは、発酵中に微生物によってアルコールに変換されます。日本酒に使われている微生物は酵母です。酵母は美味しくはありませんが、でんぷんをアルコールに変換できる唯一の微生物です。ですから、酵母を使った日本酒は、酵母を使わない日本酒よりも味が良いのは事実です。
発酵酒は
未発酵酒よりもさわやかである発酵酒は未発酵酒よりもさわやかであると考えることも一般的です。これは本当です。
1.「上質な日本酒を作るには少なくとも6ヶ月かかります。」
これは非常に一般的な誤解です。多くの人は、日本酒が「良い」と見なされるには、6か月間熟成させる必要があると考えています。
酒は非常に短時間で作られるので、これは誤解です。日本酒メーカーは通常、瓶詰めする前に2〜3か月間日本酒を熟成させます。この熟成の目的は、日本酒に豊かで豊かな風味を与えることです。 3ヶ月熟成後の日本酒の味を知りたい方は、こちらの記事をお試しください。
2.「日本酒は特別な機会にのみ飲むためのものです。」
日本酒は飲むために作られています。飲むために作られた飲み物です。日本でも大人気です。
日本では、日本酒は米と水で作られています。カジュアルな雰囲気の中で飲める唯一のアルコールです。日本酒についてもっと知りたい方は、こちらの日本酒に関する記事をご覧ください。
3.「日本酒は日本でのみ作られています。」
日本酒はさまざまな国で作られています。日本一の酒であり、韓国一の酒です。
日本酒とは？
日本酒は、発酵米、水、酵母から作られた日本のアルコール飲料です。日本酒は日本のビールに相当すると考えられています。日本酒という言葉は、日本語で「純粋」または「よくできている」という意味です。日本酒は、軽い〜中程度のコクとやや酸味のある甘い飲み物です。
日本酒の伝統的な作り方は、ご飯と水を使って「こめ」を作ることです。次に、この湿った米を水と酵母の混合物で覆い、長期間発酵させます。この伝統的な日本酒の作り方は「元のみ」または「手作り酒」と呼ばれています。